Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Ostpaj på träskärbräda med kniv och handduk.
Västenbottenpaj har blivit en självklar rätt på svenska buffébord.Foto: Istock
Recept

Klassisk Västerbottenpaj

Klassiskt och enkelt recept på den älskade favoriten, paj med Västerbottensost. Den passar till allt! Alltid! 

Recept: Land

Vilken klassiker denna ost har blivit! 

Pajen med Västerbottensostfyllning har länge varit en älskad favorit till så väl kräftor som midsommar och förrätt. Perfekt att skiva upp i rejäla skivor och njuta!

Läs också: Västerbottenstartletter med havtorn

    Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • Fyllning:
  • 300 g riven västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl mellangrädde
  • 1 dl mjölk
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Blanda vetemjöl, salt och smör. Finfördela.
  2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
  3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
  4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt den rivna osten och smaksätt med salt och peppar.
  6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
  7. Servera pajen ljummen med en grönsallad.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptPåskmatHelg- & festmatMidsommarmatOstPajVästerbottensostKräftorKräftskiva