Bakade morötter med tomatsås – Paul Svenssons recept
Underbart mjuka och söta smaker får du fram om du ugnsbakar morötterna. Här tillsammans med en gudomlig tomatsås.
Recept: Paul Svensson och Camilla Esseteg
Receptet kommer från kokboken ”Lätt att odla – gott att laga” av Paul Svensson och Camilla Esseteg. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2026).
- 20 sommarmorötter med blast
- 1 gul lök, i skivor
- 30 g kallt smör, hyvlat
- Tomatsås med parmesan och örter:
- 250 g konserverade körsbärstomater
- 1 msk rödvins- eller sherryvinäger
- 1 dl fint riven parmesanost
- 2 kvistar mynta, plockade blad
- 2 kvistar oregano, plockade blad
- havssalt
- salt, nymald svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Skrubba morötterna noga. Skär av blasten och skölj den. Lägg ut blasten som en botten på ett bakplåtspapper. Toppa med morötter, lök och smör.
- Salta lätt med havssalt över alltihop och vik ihop bakplåtspappret till ett paket. Baka i ugnen (eller på grillen) tills morötternas innertemperatur är 90 grader.
- Värm en liten kastrull på spisen. Häll i de konserverade tomaterna med sin olja och låt lite av vätskan koka bort.
- Tillsätt vinägern.
- Mixa till en slät sås, med stavmixer direkt i kastrullen, tillsammans med parmesan och örter. Krydda med salt och peppar.
- Öppna morotspaketet och servera direkt med tomatsåsen.
Läs också: Picklade morötter, så gör du!
L
