Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Mustiga smaker i denna gryta som kommer göra succé vid middagen!
Mustiga smaker i denna gryta som kommer göra succé vid middagen!Foto: Peter Carlsson
Recept

Biff Stroganoff - Tareq Taylors recept

En riktigt klassiskt fin köttgryta som får smak av senap och paprika. Nyanserade smaker i det här receptet som är skapat av Tareq Taylor och som kan njutas till både vardag och fest.

Recept: Tareq Taylor

Biff Stroganoff är verkligen en lyxgryta, både i smak och utförande. Mjuka, härliga smaker och tämligen lättlagat gör att rätten är mångas favorit. Receptet kommer från Tareq Taylors kokbok Middag i en gryta. 

Låt dig väl smaka!

    Ingredienser

  • 700–800 g ryggbiff i bit (eller lövbiff)
  • 2 msk rapsolja
  • 1 stor gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 2 msk smör
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 dl torrt vitt vin eller torr sherry
  • 1 msk fransk senap
  • 2 dl kalvbuljong
  • 2 dl crème fraiche eller gräddfil
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • rikligt med nymalen svartpeppar
  • hackad persilja
  • Till servering:
  • potatispuré eller kokt potatis
  • saltgurka

Gör så här

  1. Skär köttet i strimlor och gnid in dem med olja. Stek det inoljade köttet i omgångar i en het torr stekpanna.
  2. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i smör i en gryta tills löken mjuknar.
  3. Tillsätt tomatpuré och paprika-pulver och låt allt fräsa en stund innan du häller i vin eller sherry och låter det koka ur i en halv minut.
  4. Tillsätt senap, buljong, crème fraiche eller gräddfil och grädde. Salta, lägg i köttet och låt koka i 1–2 minuter.
  5. Ta några rejäla varv med svartpepparkvarnen över grytan, rör om och smaka av. Eventuellt behövs det både mer salt och peppar.
  6. Toppa grytan med persilja och servera med potatispuré eller kokt potatis och saltgurka.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatGrytaHusmanskostKött