Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Skål med rödbetssoppa, klick gräddfil, bröd och sked på rustikt träbord
Värmande. Rödbetssoppan som blivit en världssuccé. Alla känner till den, men har du smakat? Gör det!Foto: Katarina Ekeström
Recept

Borsjtj – mustig rödbetssoppa

Mustig, nyttig och rejält god, så är rödbetssoppan borsjtj. Så här gör du den för härlig smak och goda stunder. 

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • 600 g färska rödbetor
  • 1 morot
  • 1 klyfta kål, vit eller röd
  • 1 stor lök
  • 2–3 vitlöksklyftor
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 1 l vatten
  • 2 msk koncentrerad fond, vegetarisk eller kött
  • 1 lagerblad
  • 2 nypor fänkålsfrö, grovt krossade
  • 2 nypor korianderfrö, grovt krossade
  • 2–3 potatisar
  • 1 dl svarta linser
  • salt
  • svartpeppar
  • Till servering:
  • smetana eller crème fraiche
  • bröd att bryta

Gör så här

  1. Skala rotfrukter och lök. Riv rödbetor, morot, kål och lök grovt, till exempel med rivskiva i matberedare.
  2. Stek rivet i olja på medelvärme tills köket börjar dofta. Gör plats för tomatpurén som ska stekas en kort stund. Riv och lägg i vitlöken.
  3. Häll på fond, vatten och kryddor. Skiva den skalade potatisen tunt och lägg i den tillsammans med linserna.
  4. Koka cirka 30 minuter tills alla ingredienserna känns mjuka. Smaka av med salt och generöst med svartpeppar.
  5. Servera soppan med en klick smetana eller crème fraiche. Servera ett gott bröd till att bryta och doppa i soppan.
K
Katarina Ekeströmred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatRödbetor