Carpaccio på gravad lax med senapsdressing
Gravad lax passar utmärkt till carpaccio. Med en sås på lätt crème fraiche och dijonsenap är förrätten räddad.
Recept: Caroline Hofberg
Ett fräscht sätt att ”piffa till” den färdigköpta gravlaxen. Såsen gör du i god tid, och laxen kan läggas upp på fat, täckas med plast och förvaras i kylen. Men vänta med att toppa laxen med citron, grönska och sås till serveringstillfället.
- 600 g gravad lax i tunna skivor
- rivet skal och pressad saft av 1 citron
- nymald svartpeppar från kvarn
- 2 msk kapris
- 2 msk gräslök
- dillvippor
- Sås
- 2 dl lätt crème fraiche
- rivet skal och pressad saft av ½ citron
- 2 msk kapris
- 2 msk gräslök
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk flytande honung
Ingredienser
Gör så här
- Rör ihop ingredienserna till såsen.
- Vid servering: Lägg upp laxskivorna på ett fat. Pressa över citronsaften. Mal över peppar. Strö på citronskalet, kapris och gräslök.
- Klicka dressingen på laxen. Garnera med dillvippor.
J
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
