Carpaccio på gravad lax med senapsdressing

Gravad lax passar utmärkt till carpaccio. Med en sås på lätt crème fraiche och dijonsenap är förrätten räddad.

Recept: Caroline Hofberg

Ett fräscht sätt att ”piffa till” den färdigköpta gravlaxen. Såsen gör du i god tid, och laxen kan läggas upp på fat, täckas med plast och förvaras i kylen. Men vänta med att toppa laxen med citron, grönska och sås till serveringstillfället.

Läs också: Snabbgravad lax med currystuvade rotsaker - och ett glas vitt

Ingredienser

600 g gravad lax i tunna skivor
rivet skal och pressad saft av 1 citron
nymald svartpeppar från kvarn
2 msk kapris
2 msk gräslök
dillvippor
Sås
2 dl lätt crème fraiche
rivet skal och pressad saft av ½ citron
2 msk kapris
2 msk gräslök
2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung

Gör så här

Rör ihop ingredienserna till såsen.
Vid servering: Lägg upp laxskivorna på ett fat. Pressa över citronsaften. Mal över peppar. Strö på citronskalet, kapris och gräslök.
Klicka dressingen på laxen. Garnera med dillvippor.