Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Zucchinikaka med choklad.
Läckert. Zucchinikaka med choklad.Foto: Istock
Recept

Chokladkaka med zucchini – glutenfri

Zucchini är grönsaken som gör sig fantastiskt bra i en saftig chokladkaka. Denna är dessutom glutenfri.

Recept: Land

Morotskaka är en klassiker men zucchini går minst lika bra att addera till kakbaket. Prova själv!

    Ingredienser

    Beräknat för 10 bitar
  • 2,5 dl zucchini, riven
  • 1,5 dl kakao
  • 100 g mörk choklad, 70 procent
  • 2 dl chokladknappar
  • 0,5 dl äppelmos
  • 0,5 dl naturell olja
  • 0,5 dl havredryck
  • 2 dl glutenfri mjölmix
  • 0,75 dl glutenfritt havremjöl
  • 0,75 dl mandelmjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk krossade chiafrön
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl socker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Blanda chiafrön med 4 tsk vatten, låt svälla i 5 minuter. Rör ihop chiafrön, äppelmos, olja och havredryck.
  3. Riv zucchinin och pressa ut vätskan. Rör ned rivet i smeten.
  4. Grovhacka den mörka chokladen.
  5. Blanda kakao, chokladhack, mjölmix, havremjöl, mandelmjöl, salt, socker och bakpulver. Rör ned i zucchinismeten.
  6. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper. Häll i chokladknapparna och smeten i formen.
  7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter.
  8. Ta ut kakan och låt svalna innan du vänder upp den på ett galler.
  9. Servera i tjocka skivor!
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBakaFikaGlutenfrittLångpannaMjuk kakaSquashVegansktZucchini