Äpple och kanel är härliga höstsmaker som även passar i matbröd.Foto: Thomas Carlgren

Dinkelbröd med äpple, kanel och flingsalt

Ett dundergott bröd på dinkelmjöl med äpple i som gör det extra smakrikt och saftigt. Kanelen ger fin karaktär.

Recept: Katarina Carlgren

Dinkelmjöl är ett fullkornsmjöl med både kli och grodd kvar, vilket gör det rikt på fibrer. Mjölet är toppenbra för bak av smakrika matbröd laddade med nyttiga godsaker.

I det här receptet gör rivna äpplen brödet extra saftigt.

Läs också: Frukostscones med müsli och tranbär

Ingredienser

50 g jäst
7 dl vatten
2 tsk salt
1 till 2 msk kanel (efter smak)
2 msk honung
2 msk olja
4 grovt rivna äpplen
½ dl linfrön
2 dl solrosfrön
20 dl dinkelmjöl
flingsalt

Gör så här

Rör ut jästen med ljummet vatten i en stor bunke.
Blanda i salt, kanel, honung, olja, äpplen, linfrön, solrosfrön och mjöl.
Arbeta in så mycket mjöl i degen så den släpper från kanter och inte är kladdig även om den vara ganska lös.
Låt degen jäsa i minst 60 minuter.
Sätt ugnen på 225° C.
Smörj två avlånga formar, 1 ½ liters. Ta upp degen ur bunken och lägg i formarna. Jämna till ytan.
Låt jäsa i 20 minuter, pensla med vatten, för en hård yta. Strö lite flingsalt eller solrosfrön över.
Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader i 30-35 minuter.

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Bröd Baka Dinkel Äppelrecept Äpple