Enkel jordgubbstårta med maräng

Midsommartårta, julifika eller kräftkalasdessert. Jordgubbsmarängen passar sommaren lång.

Recept: Katarina Ekeström

En lyxig tårta i tre steg att bjuda på till kalaset: sockerkaksbotten, maräng och jordgubbar på toppen.

Obs! Inte en fettgnutta ska finnas nära en maräng som ska vispas. Vi kokar, vispar och diskar en glasskål tills den gnisslar. Torka torrt innan du häller i äggvitorna, socker och citron.

Marängen ska sedan varsamt bredas ut över sockerkaksmeten.

Läs också: Ljuvlig kaka med jordgubbar och vanilj

Ingredienser

Sockerkaksbotten
1 ägg
4 äggulor (obs! spara vitorna till marängen)
1 ½ dl socker
50 g smör
¾ dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk bakpulver
Maräng
4 äggvitor, som blev över från kaksmeten
2 ½ dl socker
några droppar citronsaft
På toppen
1 l jordgubbar, eller mer
vispad grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och äggulor riktigt fluffiga. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och blanda i mjölken.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt men omsorgsfullt ner i äggsmeten tillsammans med smör och mjölkblandningen.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Marängdags.
Vispa till en fast maräng. Det ska bli små toppar som håller när du lyfter upp vispen. Skeda ut marängen över kaksmeten. Kika på bilden så blir det tydligt. Bred ut marängen slarvigt över ytan och sätt in i ugnen. Grädda till fin färg 12-15 minuter.
Ta ut och låt svalna. Servera med färska massor av skivade jordgubbar och vispad grädde.