Extra frasig våffla med jordgubbskompott

Känner du fraset? De här våfflorna är ljuvligt goda och serveras med det godaste som finns – jordgubbskompott!

Recept: Katarina Ekeström

Våfflor är gott och frasiga våfflor är ännu godare! Smaka på dessa och förflyttas till ett paradis av smaker!

Sätt på våffeljärnet som ska bli riktigt varmt. Smält smöret och ställ det att svalna.
Vispa grädden och ställ den åt sidan.
Sikta ner vetemjölet i en skål tillsammans med bakpulver och en nypa salt.
Häll på det avsvalnade smöret tillsammans med vattnet.
Rör snabbt ihop till en helt jämn tjock smet. Överarbeta inte smeten då utvecklas gluten och det passar inte den som vill ha en frasig våffla.
Vänd ner grädden i smeten som kommer vara mycket tjockare än våffelsmet brukar vara.
Pensla det heta våffeljärnet med smör och grädda våfflorna.
Till kompotten, som kan göras i god tid, lägger du jordgubbar, socker, citronskal och saft i en kastrull.
Skåra vaniljstången och rör i den eller lägg i vaniljpulver. Sjud på svag värme tills gubbarna mjuknat.
Servera de heta frasiga våfflorna med vispad grädde och jordgubbskompott.