Crêpes med grön fyllning

Pannkakor är verkligen vad man gör dem till. Med en fyllning av babyspenat och ricottaost blir de till crêpes - en riktig kalasrätt.

Recept: Caroline Hofberg

Pannkakor kan med fördel stekas och frysa in med smörpapper emellan, ett bra sätt som kan underlätta vardagsmatlagningen.

I det här receptet på crêpes behövs tio stycken pannkakor. Vill man förenkla ytterligare fungerar även färdigköpta bra.

Fräs spenat och vitlök hastigt i en liten klick smör, precis så att spenaten sjunker ihop. Låt kallna och hackad spenaten.
Lägg i ärterna i kokande vatten och låt koka cirka 3 minuter. Låt rinna av och mosa grovt med en gaffel.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Rullarna:
Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop. Skär varje rulle i 4 bitar.
Ställ rullarna med snittytan upp i en smord ugnsfast form. Häll över ostsåsen och strö på pecorino.
Gratinera högt upp i ugnen cirka 20 minuter.

Crêpes med grön fyllning

Senaste från Land