Fläskpannkaka i ugnsform. — Fläskpannkaka passar perfekt som både lunch och middag och älskas av de flesta! Foto: Lina Eidenberg Adamo

Fläskpannkaka - Fredrik Erikssons recept

Så enkelt! Så gott! Fläskpannkaka är verkligen en rätt som borde ätas oftare. Här är ett recept skapat av mästerkocken Fredrik Eriksson – njut bara!

Recept: Fredrik Eriksson

Den lättlagade klassikern som hela familjen tycker om går förstås lika bra att göra utan fläsk. Lägg då en klick smör i långpannan och ställ den i ugnen tills smöret börjar bli gyllenbrunt. Häll i smeten och grädda.

Receptet är från kokboken Sommaren är min – Astrid Lindgrens sommarkokbok (Norstedts 2025).

Ingredienser

4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
0,5 tsk salt
4 ägg
300 g rimmat fläsk, alternativt bacon
Servering:
rårörda lingon eller lingonsylt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa mjölet med hälften av mjölken och saltet i en bunke till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa till sist ner äggen.
Skär fläsket i mindre bitar och fördela i en ugnsform (cirka 30 × 40 cm). Stek fläsket i ugnen tills det är krispigt.
Häll pannkakssmeten över fläsket.
Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter, eller tills fläskpannkakan stannat och fått fin färg.
Servera med rårörda lingon eller lingonsylt.

Läs också: Krämig nässelsoppa

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Fläskkött Pannkaka Husmanskost