Fläskschnitzel med kaprissmör
Schnitzel gjord på fläskkotlett, lika gott och lite billigare. Se till att banka ut den ordentligt och snåla inte med paneringen. Servera kaprissmör till för en underbar upplevelse!
Recept: Christoffer Holst
Receptet på den härliga schnitzeln kommer från kokboken ”Sommarmiddag på torpet” av Christoffer Holst. Kokboken ges ut av Tukan förlag (2026).
- 4 benfria fläskkotletter
- salt och peppar
- vetemjöl till panering
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- smör och rapsolja att steka i
- Fänkålssallad:
- 1 stor fänkål
- 1 citron
- 1 tsk olivolja
- en nypa färsk persilja
- salt och peppar
- Kaprissmör:
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 msk kapris
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Torka av fläskkotletterna och banka sedan ut dem, exempelvis med en kavel. Salta och peppra.
- Panera kotletterna genom att doppa dem i först vetemjöl, sedan uppvispat ägg och slutligen ströbröd.
- Stek i en blandning av smör och olja på medelhög värme i cirka 5 minuter på varje sida. Låt rinna av på lite hushållspapper.
- Hyvla fänkålen fint och blanda med saften från en halv citron (resten av citronen kan klyftas och användas till servering), en skvätt olivolja och finhackad persilja.
- Smaka av med salt och peppar.
- Finhacka kaprisen och blanda med smör.
- Servera!
Läs också: Så gör du fläskkotlett med äpplesky
L
