Stekt fläskkotlett med cidersky
Fläskkotlett och äpple – vilken kombination! Här får du klassisk husman av högsta valör, mums!
Recept: Katarina Ekeström
- 4 fläskkotletter
- 1 dl vetemjöl
- 2 äpplen, svenska
- färsk salvia, 2 kvistar
- Cidersky:
- 1 schalottenlök
- 2,5 dl torr äppelcider
- 2 msk koncentrerad köttfond
- 30 g smör
- salt
- svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Börja med att finhacka löken till skyn. Stek i lite smör på medelvärme.
- När löken börjar ändra färg hälls cider på tillsammans med fond.
- Smaka av med salt och peppar. Låt skyn sjuda stilla några minuter, vispa ner smöret och ta pannan från värmen.
- Torka av kotletterna innan de saltas och vänds i mjölet. Det ska vara ett tunt lager, inga klumpar.
- Skär äpple i klyftor och plocka bladen från salvian.
- Stek kotletterna på medelvärme till fin färg på båda sidor. Lägg upp köttet på ett fat medan du steker äppelklyftorna tills de får färg. Lägg ner salviabladen på slutet.
- Lägg tillbaka kotletterna i pannan och häll skyn runtom. Låt småputtra ett par minuter.
- Servera gärna med gratinerat potatismos och ugnsrostad brysselkål.
Läs också: Så gör du ostgratinerat potatismos!
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
