Name: Friterad prästost
Ingredients: 250 g prästost; 1,5 dl vetemjöl; 1 ägg; 2,5 dl panko ströbröd; rapsolja att fritera i; björnbärssylt med citron; 250 g björnbär (cirka 5 dl); 0,5 citron, saft och rivet skal; 1,5 dl syltsocker

Friterad prästost

Kommer du ihåg den gamla klassikern friterad camembert? Vad sägs om friterad prästost med björnbärssylt? Det är en riktig höjdare! Här är receptet du inte visste att du längtade efter...

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

250 g prästost
1,5 dl vetemjöl
1 ägg
2,5 dl panko ströbröd
rapsolja att fritera i
björnbärssylt med citron
250 g björnbär (cirka 5 dl)
0,5 citron, saft och rivet skal
1,5 dl syltsocker

Gör så här

Börja med sylten. Lägg björnbär i en kastrull.
Pressa över citron och riv ner det yttersta gula på skalet.
Rör i sockret och koka upp. Låt puttra några minuter. Koktiden beror på om du vill behålla bären hela eller ha dem mosigare. Sylten stelnar när den svalnar.
Skär osten i stavar.
Häll vetemjöl på ett fat, vispa upp ägget på ett annat och häll till sist upp panko på ett tredje fat.
Vänd varje oststav noga i ordningen mjöl, ägg och panko. Det är viktigt att ströbrödet täcker osten helt.
Hetta upp en rejäl bottenskyla rapsolja i en stekpanna. Drygt en centimeter djupt räcker.
Lägg ner några oststavar i taget. Vänd när de fått fin färg.
Servera så fort alla är klara. Det ska vara hett och frasigt. Bjud sylten till.

Läs också: Gör frasiga Västerbottenkroketter med majjo – supergott!