Friterade risgrynsgrötsbollar. — Servera den friterade risgrynsgröten med jordgubbssylt.Foto: Istock

Friterad risgrynsgröt – tomtens godaste efterrätt!

Fritera tomtens risgrynsgröt? Ja, det går! Och det blir faktiskt väldigt gott till efterrätt på julens alla tillställningar.

Söt risgrynsgröt som doppas i pannkakssmet och friteras frasig i matolja låter helt galet. Fritösen har härmed tagit sig in i det allra heligaste – och vi älskar det.

Servera de knasiga bollarna med jordgubbssylt och du kommer slå knockout på alla julgäster.

Ingredienser

Risgrynsgröt
2 dl grötris (rundkornigt ris)
4 dl vatten
1 kanelstång
0,5 tsk salt
7 dl mjölk
socker
Pannkakssmet
4 ägg
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
Fritering
5 dl matolja
1 dl socker
2 tsk kanel
Servering
jordgubbssylt

Gör så här

Koka upp ris, vatten, kanelstång och salt i en kastrull. Låt koka under lock på svag värme ca 10 minuter.
Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp och låt svälla på svag värme under lock i 30 minuter. Gröten ska vara fast nog att forma till bollar. Smaka av med socker.
Låt gröten svalna och forma sedan bollar av den. Ställ in bollarna i frysen i minst en timme.
Blanda äggen med hälften av mjölken, mjölet och salt i en skål.
Vispa smeten klumpfri och späd med resten av mjölken. Låt svälla en stund.
Ta ut bollarna ur frysen. Doppa dem i pannkakssmeten två gånger.
Hetta upp oljan till 170 grader.
Fritera bollarna i omgångar i 2-4 minuter, tills de fått gyllenbrun färg.
Ta upp bollarna med hålslev och lägg på hushållspapper.
Blanda socker och kanel.
Vänd de friterade bollarna i sockerblandningen. Låt dem svalna en aning.
Servera med jordgubbssylt.

Läs också: Friterad munksemla – den godaste semlan

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Jul Högtider Julmat Helg- & festmat Efterrätter & desserter