Visst är det bekvämt att lägga alla ingredienser i samma form och låta ugnen göra jobbet?Foto: Ove Lindfors

Gräddig laxpudding med grönkål

En örtdoftande krämig laxpudding med potatis och grönkål kan bli din nya middagsfavorit.

Recept: Caroline Hofberg

Purjolök, grönkål och dill är grönska som ger gratängen färg, såväl som smak. I stället för att göra laxpudding på kokt potatis kan du istället skiva potatisen väldigt tunt.

Läs också: Fiskgratäng med syrlig citronsås

Ingredienser

700 g mjölig potatis
4 ägg
2 dl standardmjölk, 3%
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
300 g gravad lax i skivor
3 dl strimlad purjolök
2 dl hackad färsk grönkål
2 dl hackad dill
ca 25 g kallt smör
Till servering:
hackad dill
skirat smör

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva potatisen lövtunt, gärna på mandolin.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, vatten, salt och peppar.
Varva potatis, lax, purjolök, grönkål och dill i en smord ugnsfast form.
Häll på äggstanningen. Hyvla över smör med osthyvel.
Grädda i mitten av ugnen cirka 50 minuter. Känn med en sticka att potatisen är klar.
Strö över hackad dill och servera med skirat smör.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Påskmat Helg- & festmat Fiskrecept Gratäng Laxrecept