Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Grillad tonfisk passar fint med bulgur och frästa grönsaker.
Grillad tonfisk passar fint med bulgur och frästa grönsaker.Foto: Istock
Recept

Grillad tonfisk med saffransbulgur

Grillad färsk tonfisk med saffran, bulgur och pepparrotskräm är en festmiddag du sent ska glömma.

Recept: Håkan Larsson

Den enkla ostkrämen kan du använda också till grillat kött eller kyckling. Eller prova den till nykokta primörrödbetor, förträffligt gott. Vill du ha mer sting, använd neutral färskost och krydda upp med wasabipasta till önskad hetta.

Läs också: Saffransburgare med ädelost & picklad rödlök

    Ingredienser

  • 4 skivor färsk tonfisk á 150 g
  • rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • Saffransbulgur
  • 4 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 krm saffran
  • 2 dl bulgur
  • 1 stor röd paprika i tärningar
  • 1 knippe grön sparris i bitar
  • 1 knippe salladslök i bitar
  • 2-3 msk rapsolja, gärna kallpressad
  • salt
  • peppar
  • Pepparrotskräm
  • 125 g färskost med pepparrotssmak
  • 2-3 msk lätt créme fraiche

Gör så här

  1. Bulgur: Koka upp vatten med buljongtärning och saffran. Tillsätt bulgur och låt koka enligt anvisning på paketet, låt stå och dra en stund efteråt.
  2. Rör pepparrotsosten med créme fraiche till krämig konsistens.
  3. Fräs paprika, sparris och salladslök lätt mjuk i rapsoljan, salta och peppra lätt. Rör ner det i bulguren.
  4. Pensla tonfisken med olja, stek eller grilla den hastigt på hög värme. Salta, peppra och servera med bulgur och pepparrotskräm.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptNyårsmatHelg- & festmatFiskreceptGrillrecept