Hallon- & vinbärssylt

En klassisk blandning som ger bra konsistens! Den här sylten är god både på mackan och som fyllning i kakor och tårtor.

Recept: Sanna Fyring Liedgren

Receptet är hämtat ur ”Marmeladeriet: Om konsten att förädla frukt & bär” av Sanna Fyring Liedgren (Natur & Kultur 2025).

Beräknat för 12–16 dl

Rensa bären och lägg dem i en bunke.
Tillsätt citronsaft och socker och rör om då och då under cirka 10 minuter tills bären är lite mosiga. Låt marinera några timmar eller över natten.
Lägg bären i en stor och vid kastrull. Koka upp långsamt under omrörning så allt socker löses upp.
Höj värmen och koka cirka 10 minuter tills sylten är glansig och har tjocknat.
Skumma och häll upp på varma och väl rengjorda burkar och skruva på locken med en gång. Ställ burkarna upp och ner 1 minut.