Havtornspannacotta

När du njutit av jul- eller nyårsmaten är det dags för denna drömdessert i form av pannacotta med havtorn och nystött kardemumma.

Recept: Caroline Hofberg

Pannacotta är en klassisk och älskad ”gräddpudding” från norra Italien. Med smaksättare som nystött kardemumma och havtorn blir den en utmärkt svensk juldessert. Blandar du yoghurt i smeten blir inte pannacottan lika fet och extra välkommen efter helgmaten.

Läs också: Fluffig fransk chokladmousse

Ingredienser

4 gelatinblad
4 dl vispgrädde
2 urskrapade vaniljstänger
1 dl strösocker
2 tsk nystötta kardemummakärnor
6 dl naturell yoghurt, 3 procent fett
Topping
2 dl aprikosmarmelad
2 dl frysta havtorn

Gör så här

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Koka grädde, vaniljfrön, socker och kardemumma sakta några minuter. Ta från värmen.
Blanda i gelatin och yoghurt i smeten.
Häll upp i 8 glas eller koppar. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
Efter halva tiden kan toppingen hällas på: Smält försiktigt marmeladen i en kastrull. Vänd ner havtornen. Låt svalna och skeda över pannacottan.

Havtornspannacotta

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land som e-tidning!