Enkelt, gott och festligt med hemlagade chips och löjrom.Foto: Katarina Ekeström

Hemgjorda chips med löjrom

Lyxig småplock med hemgjorda chips, löjrom, crème fraiche och lök. Så gör du världens godaste smårätt.

Recept: Katarina Ekeström

Lands bloggare och matskribent Katarina Ekeström gillar rena, klassiska smaker och råvaror efter säsong. Den här smårätten är en riktig höjdare från hennes receptsamling. Hur enkelt som helts att göra och smakar himmelskt gott.

Läs också: Råraka – godaste receptet

Ingredienser

2 bakpotatisar
2 l vatten
1 msk ättikssprit
1 l rapsolja
Tillbehör
löjrom
crème fraiche
finhackad rödlök
finhackad gräslök

Gör så här

Tvätta potatisen, men låt gärna skalet vara kvar. Skiva potatisen riktigt tunt. En mandolin gör jobbet enkelt.
Koka upp vatten och ättikssprit. Lägg i potatisskivorna och koka i tre minuter. Häll av och låt dem torka till på en ren handduk.
Häll olja i en kastrull och hetta upp till 170 grader. Har du ingen termometer så testa att lägga i en liten bit vitt bröd som ska få fin färg och frasig yta.
Lägg ner potatisen i omgångar. De ska få fin färg innan de lyfts upp med en hålslev och läggs på papper för att rinna av. Salta lätt.
Servera med löjrom, crème fraiche och finhackad röd- och gräslök.

Eva Källströmeva.kallstrom@land.se Mer från skribenten

Recept Nyårsmat Helg- & festmat Fest Potatis