Högrevsgryta med syrad grädde

Det här är en klassisk gryta med ett härligt sting och en spännande syrlighet från syrad grädde. Starta middagen tidigt och låt högrevsgrytan gå klar och musta till sig en stund – alla kommer älska den!

Recept: Arla

Att en gryta är bland det godaste som finns, det vet alla. Den här grytan är lättlagad och supergod och passar perfekt en helgdag då den kokar samman alla smaker under två timmar.

Syrad grädde hittar du i din butik, den ger lite extra syra som passar bra till sötman i grytan. Och missa inte sambal oeleken som ger ett härligt sting! Öka mängden om du vill ha mer hetta och dra ner om du gillar mildare smaker.

Ingredienser

600 g högrev
2 gula lökar
1 röd paprika
3 msk smör
1 tsk salt
3 dl kalvbuljong
1 msk sambal oelek
2 dl syrad grädde, 30 %
Servera till:
3 dl ris
0,5 dl hackad bladpersilja

Gör så här

Skär köttet i 2 x 2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Bryn lök och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan. Salta och bryn köttet i resten av smöret.
Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta. Häll över buljong och sambal, koka upp.
Låt köttet sjuda tills det är mört, i cirka 2 timmar.
Tillsätt den syrade grädden, resten av löken och paprikan. Smaka ev av med mer salt.
Blanda alla ingredienser till spetskålsalladen. Servera grytan med riset och salladen. Toppa gärna med persilja.

Läs också: Rödvinsbräserad oxkind

Läs mer: Lammgryta med rosmarin och timjan

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Gryta Kött