Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Palak paneer, färskost i spenatsås.
Poppis. Den indiska rätten palak paneer, färskost i spenatsås, är en populär vegetarisk rätt.Foto: Istock
Recept

Indisk palak paneer

Den indiska vegorätten palak paneer med färskost i spenatsås serveras här med ris. Vi lär dig hur du gör osten själv dessutom!

Recept: Land

Palak paneer är otroligt gott och är helt enkelt en gryta med spenat och färskost. Det är superenkelt att göra osten själv om man vill det eller så köper man färdig ost. Du kan byta ut osten mot kyckling, tofu, potatis, blomkål eller räkor men originalet görs på ost. Lycka till!

Läs också: Snabb korma – indisk favorit med nyttig gurkmeja

    Ingredienser

  • Paneer:
  • 1,5 liter mjölk, minst 4 %
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • Sås:
  • 200 g spenat, färsk eller fryst
  • 3 msk smör
  • 0,5 tsk hel spiskummin
  • 0,5 tsk senapsfrö
  • 5 st vitlöksklyftor
  • 0,5 st strimlad chili
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 st liten lök
  • 0,5 tsk malen gurkmeja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk grädde
  • 0,5 tsk garam masala
  • 0,5 tsk malen spiskummin
  • 0,5 tsk malen koriander
  • 1 st näve färsk koriander

Gör så här

  1. Koka upp mjölk, rör ner vinäger. Ostmassan kommer först att klumpa sig, rör tills den tar ihop. Häll massan i en silduk (även om den inte tar ihop) och pressa ut vattnet. Forma massan för hand till en rund ost.
  2. Skär i bitar och ställ åt sidan.
  3. Koka spenaten i vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och mixa. Stek hel kummin och senapsfrön i smör i 30 sekunder på låg värme. Tillsätt vitlök, chili och ingefära. Stek tills vitlöken är gyllene. Tillsätt lök.
  4. Lägg i paneer, gurkmeja, salt och spenat. Tillsätt mjölk, garam masala, malen spiskummin, malen koriander, färsk koriander och grädde. Låt sjuda 3–4 minuter.
  5. Servera med nykokt ris.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptIndisktVegetarisktSpenatFärskost