Name: Inlagd saltgurka
Ingredients: 1,5 kilo västeråsgurka; 1,5 dl grovt salt, helst jodfritt; Inläggning:; 1 liter vatten; 2 dl ättika, 12%; 1 dl grovt salt, helst jodfritt; 1 msk rörsocker eller vanligt socker; 5-6 fina körsbärsblad eller svartvinbärsblad; 5-6 lagerblad; 0,5 knippe krondill; 50 g pepparrot; rena glasburkar med lock

Saltgurka

Så här gör du godaste inlagda saltgurkan som verkligen ger lyxig känsla till middagen.

Recept: Land

Njut av den krispiga gurkan när du tar första tuggan.

Ingredienser

1,5 kilo västeråsgurka
1,5 dl grovt salt, helst jodfritt
Inläggning:
1 liter vatten
2 dl ättika, 12%
1 dl grovt salt, helst jodfritt
1 msk rörsocker eller vanligt socker
5-6 fina körsbärsblad eller svartvinbärsblad
5-6 lagerblad
0,5 knippe krondill
50 g pepparrot
rena glasburkar med lock

Gör så här

Skölj gurkorna noggrant. De ska inte ha skador. Varva dem hela med salt i en skål eller bunke. Täck med plast och låt stå svalt ca 1 dygn. Saltet drar ut en hel del vatten ur gurkorna.
Diska och rengör burkarna noga.
Blanda vatten, ättika, salt och socker i en kastrull och koka upp så att salt och socker löser sig. Låt lagen kallna.
Skölj av saltet från gurkorna som legat i salt ett dygn. Låt dem rinna av.
Skölj körsbärsbladen noga (eller svartvinbärsblad om du har det), skölj krondillen, skala och tärna pepparroten.
Välj om du vill lägga in skivade eller hela gurkor.
Varva gurkor med körsbärsblad, lagerblad, dill och pepparrot. Lägg dem tätt packade. Häll på lagen och sätt på lock. Ställ dem i kyl eller sval och efter en vecka kan du smaka på dem. De skivade blir klara först. De håller länge förvarade i kylen men var noga med att inte stoppa fingrarna i burken när du tar upp gurkor för att äta.
Servera till nästan allt!