Jordgubbstårta med mazarinbotten
På en mazarinbotten läggs vaniljkräm och grädde innan jordgubbarna kröner verket. Denna midsommartårta är en riktig dröm!
Recept: Katarina Ekeström
- Mazarinbotten
- 150 g rumsvarmt smör
- 300 g mandelmassa
- 3 st ägg
- 1.5 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- Vaniljkräm
- 1 st vaniljstång
- 2,5 dl mjölk
- 0,75 dl socker
- 4 st äggulor
- 2 msk maizena majsstärkelse
- 40 g smör
- Topping
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 liter jordgubbar
Ingredienser
Beräknat för 10 bitarGör så här
- Mazarinbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg det rumsvarma smöret i en skål och riv ner mandelmassan grovt.
- Knäck i äggen och häll på sockret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
- Häll på vetemjölet och kör vispen några sekunder tills allt blandats.
- Bred ut smeten i en smörad och eventuellt fodrad springform.
- Grädda cirka 30 minuter tills kakan börjar få färg.
- Ta ut och låt svalna. Bottnen kan gärna stå i kyl över natten.
- Vaniljkräm: Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och koka upp.
- Vispa ihop socker, äggulor och maizenamjöl.
- Häll den heta mjölken över äggblandningen, rör om och häll tillbaka allt i kastrullen.
- Låt krämen gå på medelvärme och rör hela tiden medan krämen tjocknar.
- Ta från värmen och rör i smöret.
- Häll upp krämen i en skål och täck ytan med en plastfolie så bildas ingen hinna på ytan. Ställ i kyl.
- Topping: Strax före kakan ska serveras är det dags att vispa grädde och skära jordgubbar.
- Bred vaniljkrämen över mazarinbotten. Bred sedan ett generöst lager grädde över krämen. Lägg på jordgubbarna och spritsa eventuellt några gräddtoppar över tårtan.
Läs också: Baka jordgubbstårta med nötmaräng
L
