Name: Jordgubbstårta med mazarinbotten
Ingredients: Mazarinbotten; 150 g rumsvarmt smör; 300 g mandelmassa; 3 st ägg; 1.5 dl socker; 1 dl vetemjöl; Vaniljkräm; 1 st vaniljstång; 2,5 dl mjölk; 0,75 dl socker; 4 st äggulor; 2 msk maizena majsstärkelse; 40 g smör; Topping; 2,5 dl vispgrädde; 1 liter jordgubbar

Jordgubbstårta med mazarinbotten

På en mazarinbotten läggs vaniljkräm och grädde innan jordgubbarna kröner verket. Denna midsommartårta är en riktig dröm!

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

Beräknat för 10 bitar

Mazarinbotten
150 g rumsvarmt smör
300 g mandelmassa
3 st ägg
1.5 dl socker
1 dl vetemjöl
Vaniljkräm
1 st vaniljstång
2,5 dl mjölk
0,75 dl socker
4 st äggulor
2 msk maizena majsstärkelse
40 g smör
Topping
2,5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar

Gör så här

Mazarinbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg det rumsvarma smöret i en skål och riv ner mandelmassan grovt.
Knäck i äggen och häll på sockret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Häll på vetemjölet och kör vispen några sekunder tills allt blandats.
Bred ut smeten i en smörad och eventuellt fodrad springform.
Grädda cirka 30 minuter tills kakan börjar få färg.
Ta ut och låt svalna. Bottnen kan gärna stå i kyl över natten.
Vaniljkräm: Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och koka upp.
Vispa ihop socker, äggulor och maizenamjöl.
Häll den heta mjölken över äggblandningen, rör om och häll tillbaka allt i kastrullen.
Låt krämen gå på medelvärme och rör hela tiden medan krämen tjocknar.
Ta från värmen och rör i smöret.
Häll upp krämen i en skål och täck ytan med en plastfolie så bildas ingen hinna på ytan. Ställ i kyl.
Topping: Strax före kakan ska serveras är det dags att vispa grädde och skära jordgubbar.
Bred vaniljkrämen över mazarinbotten. Bred sedan ett generöst lager grädde över krämen. Lägg på jordgubbarna och spritsa eventuellt några gräddtoppar över tårtan.