Julsallad med frukt och nötter
Superfräsch sallad med härliga smaker som passar perfekt på en buffé i vintertid.
Recept: Katarina Ekeström
- 200 g brysselkål
- 150 g rödkål
- 5–6 stjälkar grönkål
- 1 apelsin
- Dressing:
- 4 msk olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk saft från apelsin
- 2 tsk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
- Saltrostade mandlar:
- 1 dl vatten
- 1 msk salt
- 0,5 dl hela mandlar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och halvera brysselkålen. Lägg i form. Vänd runt med lite olivolja och salt. Rosta till fin färg.
- Hyvla rödkålen till fina strimlor.
- Repa grönkålen från den grova mittnerven. Riv i mindre bitar och massera med lite olivolja och en gnutta salt.
- Skär apelsinen i hinnfria filéer.
- Vispa ihop dressingen i en salladsskål och vänd ner kål och apelsin.
- Koka upp vatten och salt till mandlarna. Ta kastrullen från värmen och lägg ner mandlarna en minut innan de hälls av. Rosta utan fett 10 minuter i ugn på 200 grader.
- Låt svalna, grovhacka och strö över salladen.
Läs också: Så gör du en fruktig grönkålssallad
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
