Kål med sardellsmör – Tareq Taylors recept

Den stekta kålen som får sardellsmöret över sig – men så gott! Låt en vardagsråvara bli en lyxråvara på enklaste sätt. Tareq Taylor står för receptet!

Recept: Tareq Taylor

Tareq tipsar!

Tricket här är att skära kålen i större klyftor och sedan steka den riktigt hårt – kål klarar brutal behandling, den mår till och med bra av det! Då får den en rökig smak på utsidan men blir söt inuti.

Kokboken Tekniker, tips & genvägar av Tareq Taylor ges ut av Bonnier Fakta (2024) och innehåller 50 recept.

Ingredienser

600 g kål, gärna blandade sorter, t ex 1 litet spetskålshuvud, några grönkåls- eller svartkålsblad
1 klyfta rödkål
olivolja till stekning
Sardellsmör:
75 g rumsvarmt smör
riven zest av 0,5 citron
4 sardeller, finhackade
1 vitlöksklyfta, fint riven
1 nypa flingsalt
0,5 tsk chiliflakes

Gör så här

Rör ihop alla ingredienser till sardellsmöret.
Skär huvudkålen i större klyftor och riv kålbladen i stora bitar. Stek kålen hårt med lite olja i en stor stekpanna.
Servera kålen nystekt eller ljummen tillsammans med sardellsmöret som får smälta på toppen.

Läs också: Gräddstuvad kål - godaste kalasrätten!

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Vardagsmat Recept Kål Smör