Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Ugnsrostad potatis med sallad och dressing på en svart plåt.
Laga en hel plåt med kebab med bästa tillbehören, fantastiskt gott! Foto: Campher
Recept

Kebabplåt med ostronskivling – Julia Tuvessons recept

Vad sägs om en hel plåt med kebab som du serverar med godaste såsen till? Inte dumt eller hur? Här är receptet!

Recept: Julia Tuvesson

Kokboksförfattaren Julia Tuvesson kan det här med att laga mat på plåt. Hennes första kokbok handlade om mat lagad på plåt och blev en succé och det här receptet kommer från kokboken "Plåtmat 2" (Polaris, 2024)- som också lär bli en succé. 

Smart mat på plåt funkar alltid, lättlagat och gott är melodin! Och kebabtallrik med ostronskivling är verkligen framtidens mat. 

Bokomslag 'Plåtmat 2' med maträtter och en hand.
Plåtmat 2 av Julia Tuvesson ges ut av Polaris och innehåller mat på plåt.Foto: Polaris

    Ingredienser

  • Bas:
  • 1 kg potatis med skal
  • 1–2 msk rapsolja
  • salt
  • Kebabsås:
  • 1 1⁄2 dl crème fraiche
  • 1⁄2 dl gräddfil
  • 2–3 msk majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 2 tsk srirachasås
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 msk torkad oregano
  • 1⁄2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk färskpressad citronsaft
  • salt och nymalen svartpeppar
  • Topping och tillbehör:
  • 400 g ostronskivling
  • 1 msk kebabkrydda
  • rapsolja att steka i
  • 1/3 isbergssallatshuvud, strimlat eller i bitar
  • 2 snacksgurkor, i mindre bitar
  • 1 knippe dill
  • 1 silverlök, i tunna skivor
  • feferoni
  • srirachasås

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
  2. Dela potatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja. Låt rosta i 15 minuter och vänd därefter på potatisen. Låt rosta i ytterligare 5 minuter tills potatisen har fått fin färg. Salta.
  3. Stek ostronskivlingen i olja och kebabkrydda tills den blivit krispig.
  4. Blanda ihop ingredienserna till kebabsåsen.
  5. Toppa plåten med ostronskivling, sallat, gurka, dill, lök, feferoni och kebabsås samt srirachasås. Servera genast.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatReceptSvamprecept