Gryta med kött och morötter i en svart skål på en grå servett. — En mustig gryta som räcker till många hungriga.Foto: Istock

Klassisk kalops

Nötkött, morötter och lök kokas ihop till en saftig gryta i kalops, en av svensk husmanskosts riktiga klassiker.

Kalops är en svensk och finsk kötträtt som får sin karaktäristiska smak av kryddpeppar och lagerblad. Servera grytan med kokt potatis och inlagda rödbetor och saken är biff!

Ingredienser

1 kg kött, helst med ben, av högrev, bringa, märgpipa eller grytbitar av till exempel innanlår eller högrev
2 gula lökar
2 morötter
2 msk smör
1 tsk salt
5 krm vitpeppar
3 msk vetemjöl
5 dl vatten
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad

Gör så här

Skär köttet i bitar. Skala och skär morötterna i stora bitar. Skala och klyfta löken.
Bryn morötter och lök i smör lite i taget i en stekpanna och lägg över i en gryta. Salta och peppra.
Bryn köttet på samma vis. Tillsätt vetemjöl när köttet fått färg. Lägg över köttet i grytan.
Häll på vatten och tillsätt kryddpeppar och lagerblad. Låt koka med lock tills köttet blir mört. Det brukar ta minst 2 timmar men ibland längre.
Späd med vatten (ska täcka köttet) och rör då och då.

Läs också: Chili con carne med helt kött

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Gryta Kalops Nötkött Kött