Körsbärspaj
Rasande läcker är denna körsbärspaj! Det är lite pill med att kärna ur körsbären men det är det värt.
Recept: Christoffer Holst
Receptet på den goda körsbärspajen kommer från kokboken ”Sommarmiddag på torpet” av Christoffer Holst. Kokboken ges ut av Tukan förlag (2026).
- Pajdeg:
- 1 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 2 msk kallt vatten
- 1 msk strösocker
- Fyllning:
- 500 g körsbär eller bigarråer
- 1 dl strösocker
- 2 msk maizena
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk vaniljsocker
- Pensling:
- 1 ägg
- Topping:
- florsocker
Ingredienser
Beräknat för 10 bitarGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda ingredienserna till pajdegen och jobba ihop degen för hand. När den är fast och fin låter du den vila i kylen i minst i 30 minuter.
- Kärna ur körsbären och blanda sedan dessa med socker, maizena, citronsaft och vaniljsocker.
- Kavla ut halva pajdegen och placera i en pajform, stick några hål med en gaffel. Förgrädda i ugnen i cirka 10 minuter.
- Häll sedan ner körsbärsblandningen i pajformen.
- Kavla ut den resterande delen av degen och skär den i remsor som du lägger över pajfyllningen i valfritt mönster.
- Pensla degen med ett uppvispat ägg. Grädda i ugnen i ytterligare cirka 25 minuter.
- Låt svalna och pudra över lite florsocker!
Läs också: Baka blåbärspajen som är bedårande god!
L
