Knäckig äppelpaj med latmaskens vaniljvisp

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret i en kastrull, och om du vill ha lite nötigare smak kan du bryna smöret.
3. Tjoffa i alla ingredienser, utom äpplena och kanelen, och rör om.
4. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en pajform, och dofta över lite kanel.
5. Häll smeten ovanpå och kör in hela härligheten i ugnen i ca 30 min eller tills pajen är gyllene och så där härligt knäckig.
6. Servera med den hemgjorda vaniljvispen.
7. Latmaskens vaniljvisp: Vispa grädden till lagom konsistens.
8. Rör ihop äggula, socker och vanilj och tjoffa ner det i den vispade grädden.
9. Vispa ihop det hela så det blir lagom konsistens och fin färg.