Krispiga hash browns

Detta är en gammal klassiker som får nytt liv och som kan kombineras med en mängd tillbehör. Det är bara den egna fantasin som sätter gränser!

Recept: Svensk potatis

Receptet kommer från kokboken ”Kreativa och spännande potatisrecept” från Svensk potatis (2025).

Riv potatisen på rivjärn.
Skölj potatisen i kallt vatten för att bli av med stärkelsen.
Riv löken.
Häll av vattnet från potatisen och blanda i den rivna löken och krama ur vätskan med rena händer.
Stek allt i olja på medelhög värme tills det är nästan färdigt.
Häll upp i skål, tillsätt stärkelsen, salt, peppar och blanda.
Forma runda bullar av potatisen och platta till.
Snygga till kanterna så att de är jämna.
Fritera eller stek i rikligt med olja tills de blir krispiga.
Serveras med stekt svamp, till exempel shiitake, kantareller eller annan favoritsvamp.