Kryddiga köttbullar med honung

Piffa upp dina köttbullar med kryddpeppar, ingefära, muskot, nejlika och honung. Gott till julbordet eller året om.

Recept: Caroline Hofberg

Det finns lika många recept på köttbullar som det finns barndomsminnen och Ikea-varuhus. Den här varianten är inspirerad av vintern och julens smaker men är lika god till makaronerna i lunchlådan.

Läs också: Saftigaste receptet på köttbullar – så gör du dem

Ingredienser

Beräknat för 8 bufféportioner

1 liten gul lök
150 g mjölig potatis
400 g nötfärs
200 g fläskfärs
1 ägg 1 ägg
0,5 msk kalvfond
2 msk vispgrädde
0,5 tsk nystötta kryddpepparkorn
1 msk färskriven ingefära
1 krm mald muskot
1 krm mald nejlika
0,5 msk flytande honung
0,75 tsk salt
1 krm nymald peppar
smör till stekning

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den genomskinlig i smör. Låt kallna. Koka potatisen. Låt kallna och grovriv.
Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Låt gärna smakerna mogna i en stund i kylen. Forma till köttbullar.
Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Sänk värmen och efterstek tills de är genomstekta.
Det går också bra att eftersteka köttbullarna i ugnen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg över köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper. Efterstek cirka 12 minuter.