Kyckling med dragon

Laga en krämig kycklinggratäng med fransk smak av dijonsenap och dragon.

Recept: Caroline Hofberg

Att gratinera kycklingen i en sås på crème fraiche och senap gör att den behåller sin saftighet. Servera gärna med små kulpotatisar som slungats i olivolja, rosmarin och havssalt.

Ingredienser

4 stora kycklingbröstfiléer, gärna majskyckling
smör
salt
nymald peppar
65–75 g babyspenat
2 dl strimlad purjolök
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
3 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk torkad dragon

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna. Bryn dem hastigt i smör på båda sidor. Krydda med salt och peppar.
Fördela spenat och purjolök i en smord ugnsfast form. Lägg kycklingfiléerna över.
Rör ihop grädde, crème fraiche, senap, vitlök och dragon. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.
Gratinera i mitten av ugnen tills kycklingen är precis genomstekt, 20–25 minuter. Vill man vara extra noga ska innertemperaturen vara 72 grader när kycklingen är klar. Tiden är beroende av filéernas storlek.

Läs mer: Tusenbladspotatis – sprött och frasigt till bjudningen

Läs också: Fluffig fransk chokladmousse

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Nyårsmat Helg- & festmat Fåglar Vilda djur Djur & natur Gratäng Kyckling