Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Rabarber är försommarens allra läckraste delikatess – särskilt i en kaka.
Rabarber är försommarens allra läckraste delikatess – särskilt i en kaka.Foto: Per Ranung
Recept

Lättbakad och frasig rabarberkaka

Fantastisk kaka med rabarber som är extra god med vaniljglass eller vaniljsås.

Recept: Håkan Larsson

    Ingredienser

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • Rabarber:
  • 3 rabarberstjälkar (100 g)
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk Maizena majsstärkelse
  • Topping:
  • 1 dl havregryn
  • 25 g smör
  • 2 msk strösocker
  • Garnering:
  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda smör, socker och ägg i en mixer eller med elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten. Vispa ihop till en jämn smet. Bred ut den i en smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
  2. Skär rabarbern i 1 cm breda skivor. Vänd dem i socker och majsstärkelse. Fördela bitarna över smeten i formen.
  3. Lägg havregryn, smör och socker i en stekpanna och rosta lätt på medelvärme. Strö havresmulet över kakan.
  4. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 1 timme. Låt den svalna innan den lossas från formen. Pudra över florsocker och servera.
E
Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.seMer från skribenten
ReceptEfterrätter & desserterHelg- & festmatBakaMjuk kakaRabarber