Name: Tandoori chicken
Ingredients: 1 hel färsk kyckling; Marinad:; 2 dl naturell yoghurt; 1 msk ingefära, finriven; 1 vitlöksklyfta, pressad; 2 msk citron, saften; 1⁄2 tsk malen gurkmeja; 1 tsk garam masala; 1 tsk malen koriander; 1 tsk malen spiskummin; 1 msk chilipulver (eller paprikapulver, om du vill ha den mild); 1 tsk nymalen svartpeppar; 1 tsk salt; 1 krm röd matlagningsfärg (om man vill); 2 msk rapsolja, eller ännu hellre senapsolja; Garnering:; 1 dl hackad färsk koriander; 1 lime eller citron, i klyftor

Tandoori chicken

Kyckling med tandoori-marinad får en intensivt röd färg som ser äventyrlig och väldigt lockande ut. Det är många kryddor men resultatet ger en himmelsk blandning med underbar smak. Testa!

Recept: Malin Mendel

Receptet är gjort av Indien-korrespondenten Malin Mendel och finns med i hennes kokbok "Currymamman" som ges ut av Norstedts (2024).

Servera med ris och en raita – indisk yoghurtdressing med mynta och gurka.

Ingredienser

1 hel färsk kyckling
Marinad:
2 dl naturell yoghurt
1 msk ingefära, finriven
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk citron, saften
1⁄2 tsk malen gurkmeja
1 tsk garam masala
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 msk chilipulver (eller paprikapulver, om du vill ha den mild)
1 tsk nymalen svartpeppar
1 tsk salt
1 krm röd matlagningsfärg (om man vill)
2 msk rapsolja, eller ännu hellre senapsolja
Garnering:
1 dl hackad färsk koriander
1 lime eller citron, i klyftor

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Dra bort skinnet från kycklingen, och skär några snitt på båda sidor. Snittet ska nå ända ner till benet.
Lägg kycklingen i skålen, och massera in marinaden ordentligt med händerna. Den ska in i snitten och runt hela kycklingen. Lägg kycklingen med resten av marinaden i en påse och förslut den väl. Ställ i kylen i några timmar, gärna ett dygn om möjligt.
Ta ut kycklingen från kylen och låt den gärna stå i rumstemperatur en stund.
Värm ugnen till 225 grader, med grillfunk- tion på. Bänd ut kycklingen så att den blir så platt som möjligt. Lägg den på ett galler och ställ sedan på en plåt. Grilla mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Ta ut och kolla så att den är genomstekt.
Garnera med färsk koriander och servera genast med lime- eller citronklyftor och raita - indisk yoghurtdressing med mynta och gurka.