Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En matig paj som räcker till många.
En matig paj som räcker till många.Foto: Cecilia Möller
Recept

Lyxig boxholmspaj med tomater

Den här pajen gjord på Borgmästarost från Boxholms mejeri är proppad med godsaker som tomater och timjan.

Recept: Marie Lönneskog Hogstadius

Borgmästarosten är en mellanlagrad och mustig ost som passar till mycket. I den här pajen blir den en riktig smaksensation som lyfter till himmelska höjder. Pajen passar gott att servera både till kallskuret kött eller rökt lax i skivor.

Läs också: Prästostpaj med karamelliserad lök

    Ingredienser

  • Pajdeg
  • 125 smör
  • 1 dl grahamsmjöl
  • ½ dl rågsikt
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1-2 msk kallt vatten
  • Äggstanning
  • 1 kruka färsk timjan
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • 5 ägg
  • 350 g riven lagrad ost, här Borgmästarost från Boxholms mejeri
  • 200-300 g cocktailtomater

Gör så här

  1. Gör pajdegen i en matberedare och bred ut den i en pajform.
  2. Mixa färsk timjan (ta bort det grövsta från kvistskaftet), skalade vitlöksklyftor, majonnäs och crème fraiche. Blanda i ägg och riven ost. Häll blandningen i pajskalet.
  3. Halvera tomaterna och lägg dem med snittet uppåt i pajen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 40 minuter.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptOstPajTomatTomatreceptVegetariskt