Två ugnsbakade desserter i vita formar med citronmeliss och sås vid sidan — Den här mandelpuddingen är en riktig smakfavorit.Foto: Thomas Carlén

Mandelpudding

Den här mandelpuddingen med syltsås är en enkel rätt att laga. Passar som mellanmål, fika eller efterrätt.

Recept: Från boken ”Ett gott liv”

Receptet kommer från boken ”Ett gott liv”, skapad av matkonsulter på Hushållningssällskapet Västra, som innehåller recept speciellt anpassade för äldre

Så kan du servera puddingen

Servera puddingen ljummen eller kall med syltsåsen. Alternativ till syltsåsen är kvarg eller kesella blandad med lite vispad grädde smaksatt med vanilj och bär eller en klick sylt. Saftsås är också gott till.

Puddingen har smak av både mandelkubb och ostkaka, men bittermandeln kan uteslutas för den som inte uppskattar den smaken. Smaksätt smeten med lite malen kardemumma eller citron.

Ingredienser

2 ägg
1 tsk flytande matfett
1 dl kvarg/kesella (ca 10 % fett)
2 msk florsocker
1 krm vaniljsocker
½ dl flytande matfett
1 dl mandelmjöl
1 riven bittermandel (valfritt)
Syltsås:
1 dl kvarg/kesella (ca 10 % fett)
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 msk sylt
Tillbehör:
Syltsås, se ovan

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en liten ugnsform (cirka 14 cm i diameter) eller 4 små portionsformar (cirka 6 cm i diameter) med 1 tsk flytande matfett.
Vispa 2 ägg lätt i en skål.
Blanda i 1 dl kvarg eller kesella, 2 msk florsocker, 1 krm vaniljsocker, ½ dl flytande matfett, 1 dl mandelmjöl och 1 riven bittermandel. Rör allt slätt.
Häll smeten i valda formar.
Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter eller tills puddingen stelnat. Tiden varierar beroende vilken form som används.
Gör såsen: Blanda 1 dl kvarg/kesella, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula och 1 msk sylt.

Läs också: Raspberry Pudding Cake – ett favoritrecept

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Efterrätter & desserter Helg- & festmat Baka Mjuk kaka