Marängsviss
Chokladmaräng är hemligheten bakom den här marängsvissen. Barnsligt gott för alla åldrar!
Recept: Katarina Ekeström
- Maräng med choklad
- 250 g äggvita (6–8 st)
- 500 g socker
- Marängsviss
- glass, choklad och vanilj
- vispad grädde
- chokladsås
Ingredienser
Beräknat för 6 portionerGör så här
- Lägg äggvitor och socker i en skål. Gärna en rostfri som leder värme bra.
- Sätt skålen i ett vattenbad på låg värme. Sätt en termometer i skålen och rör eller vispa tills blandningen nått en temperatur på 65 grader. Då har alla sockerkristaller löst upp sig.
- Ta skålen från värmen och fortsätt vispa tills marängen är kall (det tar en stund). Marängen ska vara lite seg, blank och kritvit. Den formar sig fogligt precis som du vill.
- Sätt ugnen på 130 grader. Smält chokladen i micro eller i skål över vattenbad.
- Ringla chokladen i marängsmeten och vänd ner den med en slickepott. Vänd bara några få gånger. Låt chokladen bilda mörka, fina slingor i smeten.
- Skeda upp på plåt med bakplåtspapper. Gör flera marängberg eller ett helt alplandskap som på bilden. Grädda i 60 min. Gör du små maränger måste tiden kortas. Testa efter 40 minuter. De ska vara sega i mitten.
- Lägg på kulor av glass, klicka på vispad grädde och avsluta med att ringla över chokladsås.
Läs också: Enkel marängtårta i långpanna
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
