Mazarinpaj

Lyxigaste mazarinen bakar du i pajform. Så smart, enkelt och gott! Här är receptet.

Recept: Caroline Hofberg

Att baka mazariner kan vara lite krångligt. Men gör du kakan i en pajform är det hur enkelt som helst. Detta underbara recept bara måste du prova. Servera med lättvispad grädde. Mums!

Ingredienser

Deg:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
150 g kallt smör
1 ägg
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
200 g finriven mandelmassa
rivet skal av 1 citron
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 burk konserverade aprikoser, 400 g
25 g mandelspån
Till servering:
lättvispad grädde

Gör så här

Mixa ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen cirka 1 timme.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Kör smör, mandelmassa och citronskal i matberedaren.
Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i vaniljsocker och mjöl. Kör till en slät smet.
Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Lägg på avrunna aprikoser och tryck försiktigt ner dem en aning. Strö över mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen tills kakan har fin färg, cirka 35 minuter. Låt kallna.

Läs också: Semmelrutor i långpanna

Läs mer: Kanelbullekladdkaka

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Baka Efterrätter & desserter Helg- & festmat Pajer Mazarin Baka