Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Små snittar med röra och dill på ett marmorbord.
Fina och goda. Mumsiga minipajer med snygg känsla. Foto: Skånemejerier
Recept

Minipajer med långlagrad Herrgård®

Men oj så goda! De här minipajerna kommer definitivt bli en favorit när det vankas buffé. Väl avvägda smaker i varje tugga. 

Recept: Allerum

Receptet är ett av Stefan Anderssons favoriter. Stefan Andersson tänker du? Ja, inte musikern. Och inte heller företagsledaren. Och absolut inte idrottaren. Nej, det handlar ju om ostmakaren Stefan Andersson på Skånemejeriers mejeri i Kristianstad. Och han vet vilken ost som passar bäst när man lagar mat! 

    Ingredienser

  • 1 förpackning pajdeg á 250g
  • 10 st små pajformar
  • 2 st ägg
  • 1 st äggula
  • 300 g Allerum Herrgård® 18 månader
  • 2,5 dl grädde
  • salt och vitpeppar
  • 2 dl gräddfil
  • 1 st rödlök
  • 1 knippe dill
  • 100 g rom, t ex forell eller stenbit

Gör så här

  1. Slå upp gräddfilen i ett kaffefilter och låt den hänga över en bunke i några timmar, gärna över natten i kylen.
  2. Klä de små pajformarna med pajdeg och nagga dem i botten.
  3. Rör ihop ägg, äggula och ost.
  4. Tillsätt gräddfilen från kaffefiltret och smaka av med salt och peppar.
  5. Slå smeten i formarna och baka pajerna i ugnen, ca 10 minuter på 200°.
  6. Låt dem svalna något och ta sedan ut pajerna ur formarna.
  7. Låt dem kallna.
  8. Skiva rödlöken i tunna skivor och plocka dillen i fina kvistar.
  9. Dela pajerna på mitten och arrangera dem snyggt på ett serveringsfat och toppa med gräddfil, lök, dill och rom.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatReceptOst