Mustig viltfärssås
Denna gräddiga viltfärssås kan du göra på den färs du har hemma, underbart god att äta till pasta eller varför inte pressad potatis?
Recept: Emilia Nilsson
Recept ur kokboken ”Jakt på smaker” av Emilia Nilsson, kokboken ges ut av Jengel förlag (2025).
- 500 g viltfärs
- 3 msk olja
- 1 gul lök, finhackad
- 0,25 purjolök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 stjälkar grönkål, finhackad
- 1 dl torkade trattkantareller
- 2 dl kantareller
- 3 dl kycklingfond, hemkokt eller utspädd köpt
- 3 dl vispgrädde
- 2 kvistar rosmarin
- 1 kvist timjan
- salt
- nymald svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Finhacka lök, vitlöksklyftor och purjolök.
- Bryn färsen, lök och vitlök i en djup stekpanna.
- Tillsätt grönkålen, svampen, grädde, fond, rosmarinkvistar och timjan.
- Låt såsen koka ihop i 15 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller mandelpotatis och riven lagrad ost.
Läs också: Laga underbart god chilifärsgryta
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
Senaste från Land
- Krönika
”Mat borde vara svårt att argumentera emot”
- Ekonomi
Förlust i växtodlingen trots hög spannmålsskörd
- ANNONS
Mer än halva elnätsfakturan kan vara skatt
- Debatt
”Centerpartiet, kan ni hålla era vallöften?”
- Resor
Följ med till Sicilien – ön som har allt
- Livet på landet
De rev taket – och hittade en brevskatt
Lyssna på Lantbrukspodden
Aktuella frågor, spännande intervjuer och fördjupning för dig som är intresserad av lantbruk och de gröna näringarna. Lyssna nu!