Ostomelett på franskt vis
Ostomelett på franskt manér är omelettperfektion. Underbart krämig med enkla tillbehör och färdig på en minut – det kan ju inte bli bättre.
Kat
Så lyckas du med omelett
- Först har vi pannan som ska vara av en typ där ingenting fastnar. En panna du känner och litar blint på.
- Läs receptet noga innan du startar. Det här är en av de snabbaste rätterna du kan göra och det finns ingen tid att bläddra i kokboken under tiden.
- Gör portionsomeletter på 2–3 ägg. Fler ägg i pannan är svårare eftersom tillagningen blir ojämn. Risken är att den får en alltför brynt yta med en otillagad mitt.
- Tillsätt ingen vätska. Äggen ska vispas med gaffel tillsammans med lite salt och peppar.
- Med rätt, relativt hög, värme i pannan tar tillagningen inte mer än 30 sekunder.
- Osten ska strös över omelettsmeten så fort den börjar stelna, redan efter några sekunder.
- Servera omedelbart. En omelett som får vänta ens en liten stund blir seg.
- 2–3 st ägg
- salt
- peppar
- 1 dl riven lagrad ost
- Tillbehör
- 2 skivor bacon
- 1 skiva vitt bröd
- gräslök eller krasse
Ingredienser
Beräknat för 1 portionGör så här
- Vispa upp äggen med en nypa salt och lite peppar.
- Hetta upp pannan med en generös klick smör. Så fort smöret bubblat klart utan att brännas ska äggsmeten i. Och nu går det fort: håll pannskaftet i vänster hand och 'knyck' pannan fram och tillbaka medan du rör med den flata sidan av en gaffel i pannans botten.
- Redan efter några sekunder ska osten på. Vinkla sedan pannan så att omeletten rullar ner mot pannans kant.
- Rulla upp den ljusa, krämiga omeletten på tallriken. Strö genast över krutonger, bacon och det gröna. Ät omedelbart och under andakt.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
