Pannkakstårta

En hejdundrande pannkakstårta med crème chantilly och jordgubbar – och ett knep som gör din tårta perfekt!

Recept: Katarina Ekeström

Sommarens dessert nummer 1 – pannkakstårtan!

Tips! Bred sylt på pannkakorna och vik först på mitten och sedan en gång till. Lägg en botten av fyra stycken, jordgubbar och vaniljgrädde på det innan det är dags för nästa omgång pannkakor. Tolv pannkakor mättar fyra hungriga gäster. Och du – dubbla mängden grädde om du är extra förtjust i det!

Bildkollage med pannkakor och vikta pannkakor. — Vik dina pannkakor och undvik att din tårta blir ett lutande torn.Foto: Katarina Ekeström

Ingredienser

Pannkakor
4 ägg
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk smör
Vaniljgrädde – crème chantilly
1 vaniljstång eller 0,5 tsk äkta vanilj
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
Tillbehör
färska jordgubbar
jordgubbssylt

Gör så här

Knäck och blanda äggen med hälften av mjölken.
Vispa i mjöl och salt till en helt klumpfri smet. Vispa ner resten av mjölken.
Smält smöret och rör ner det i smeten.
Grädda 12 riktigt tunna pannkakor. Låt svalna.
Vaniljgrädde: Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna i en skål. Häll på grädde och florsocker. Vispa grädden fluffig.
Skär jordgubbarna i skivor eller tunna klyftor.
Bred jordgubbssylt på en pannkaka i taget och vik den på mitten och sedan en gång till. Lägg upp på fat 4 i taget så att de bildar en cirkel.
En rejäl klick grädde på varje pannkaka tillsammans med färska jordgubbar. Sedan är det bara att bygga.
Avsluta med ett rejält lager grädde och en hel drös jordgubbar.

Testa också:

Hemlagad jordgubbssylt

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Helg- & festmat Midsommarmat Efterrätter & desserter