Parisare med picklad lök

Burgarbröd med falukorv, det är parisare det! Här serveras den med picklad lök och dijonnaise och det är fantastiskt!

Recept: Frederik Zäll

Förväxla nu inte parisaren med parisersmörgås för det är något annat, en nötfärsbiff på bröd. Också god så klart men något helt annat.

Receptet kommer från kokboken ”Falukorv” av Frederik Zäll som ges ut av Grenadine (2025).

Pickla löken genom att blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp. Låt sjuda tills sockret lösts upp, dra kastrullen från värmen och låt svalna något. Lägg skivad rödlök i en burk och häll den ljumma lagen över. Låt dra i minst 2–3 timmar, gärna över natten i kylskåp.
Hetta upp smör i en stor stekpanna och stek falukorvsskivorna gyllene. När ni vänt en sista gång, fördela burgarost på alla skivorna.
Blanda dijon och majonnäs. Rosta brödets utsidor till fin färg. Det gör att burgaren verkligen känns varm när man äter.
Montera bottenbrödet med lite dijonnaise som det kallas, lägg på salladsblad, tomat, korv med ost, lite bostongurka, picklad lök och ytterligare lite dijonnaise i toppbrödet. Servera bums!