Pasha

Pasha – eller pascha – är en traditionell påskdessert som äts bland annat i Ryssland och Finland. Det är en mäktig avslutning baserad på kvarg och innehåller bland annat russin och mandel.

Recept: Land

Pasha betyder påsk och den här kalla, lite sträva glassliknande desserten är en riktig påskfavorit i Finland! Den kräver ett dygn i förberedelse men är väl värd mödan.

Lättast gör du pashan i en pashaform (finns att köpa på nätet), men du kan också använda en filtertratt klädd med kaffefilter.

Dekorera pashan

När din pasha runnit klart kan du dekorera den med frukt, bär och nötter och smält choklad.

Ingredienser

2 äggulor
3 dl socker
100 g smör
100 g smetana
750 g kvarg
1 dl russin
0,5 dl mandel, skalad
0,5 dl suckat

Gör så här

Smält smöret.
Vispa samman äggulor och socker.
Tillsätt smör, smetana och kvarg och rör ihop.
Hacka russinen, suckaten och mandeln och rör ned i kvargblandningen.
Häll upp smeten i pashaform eller i filtertratt med kaffefilter.
Ställ kallt och låt rinna av i minst ett dygn.
Stjälp upp på fat och dekorera med frukt, bär, nötter, choklad eller något annat du tycker om.

Läs också: Vaniljpannacotta – grundrecept

Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.se Mer från skribenten

Recept Efterrätter & desserter Helg- & festmat Finland