Name: Passionerad cheesecake uppochner
Ingredients: 2 gelatinblad; 250 g neutral färskost; 1 dl gräddfil; 3/4 dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; Passionssås; 6 passionsfrukter; 1 1/4 dl strösocker; 3/4 dl vatten; 1 tsk arrowrot + 1 msk vatten; Smulor; 100-150 g smulade mördegskakor, t ex finska pinnar eller drömmar

Passionerad cheesecake uppochner

Gör en smidig cheesecake utan ugn med färskost, kaksmulor och passionsfrukt.

Recept: Håkan Larsson

En lättgjord variant på cheesecake som inte bakas och där kakorna smulas ovanpå i stället för att bli botten. Härligt syrlig passionsfrukt sätter pricken över i.

Läs också: Citronrutor med citronglasyr

Ingredienser

2 gelatinblad
250 g neutral färskost
1 dl gräddfil
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Passionssås
6 passionsfrukter
1 1/4 dl strösocker
3/4 dl vatten
1 tsk arrowrot + 1 msk vatten
Smulor
100-150 g smulade mördegskakor, t ex finska pinnar eller drömmar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda färskost, gräddfil, florsocker och vaniljsocker till en jämn kräm.
Ta gelatinbladen ut vattnet och smält dem i en liten kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen och rör ner cirka 1/2 dl av ostkrämen. Blanda ner gelatinblandningen i resten av ostkrämen.
Fördela krämen i fyra glas och ställ den i kylen minst 1 timme.
Passionssås: Gröp ur frukterna ned i en matberedare, ”pulsera” hastigt så kärnorna skiljs från fruktköttet.
Smält sockret i vattnet i en kastrull på svag värme. Låt sedan sjuda ett par minuter så lagen blir lite simmig. Tillsätt passionsfrukten, både fruktkött och kärnor, och låt sjuda ett par minuter till.
Rör ut arrowroten i vattnet i en skål, tillsätt i såsen och låt koka någon minut så såsen tjocknar. Låt kallna.
Toppa cheesecaken med sås och kaksmulor och servera.