Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Pasta puttanesca på tallrik.
Pasta puttanesca är perfekt som lunchrätt. Ljuvligt god!Foto: Istock
Recept

Pasta puttanesca

Pasta puttanesca är en riktig klassiker som du gör enkelt och lätt - den blir fantastiskt god. Du kan addera någon mer grönsak om du vill men oj så mustig den blir av sardeller och kapris. Mums!

Land

Om du inte har färska tomater så kan du byta ut dem mot 2 tomatkonserver – gärna med hela tomater som du krossar eller delar lite lätt med en sax eller kniv. 

    Ingredienser

  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st mild chilifrukt
  • 3 msk olivolja
  • 4 st sardellfiléer
  • 4 st tomater
  • 1 dl svarta urkärnade oliver
  • 2 msk kapris
  • 4 portioner spaghetti
  • salt
  • svartpeppar
  • 3 msk hackad bladpersilja

Gör så här

  1. Skala och hacka vitlöken.
  2. Skölj och skiva chilin tunt. Dela den och ta bort de vita hinnorna och kärnorna först om den är stark.
  3. Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs hacket och sardellerna i någon minut. Vitlöken ska bara få lite färg.
  4. Häll i de grovt delade tomaterna, oliverna och kaprisen. Dela tomaterna i några bitar med en sked, salta och peppra. Låt sedan såsen puttra stilla utan lock i en kvart.
  5. Koka upp saltat vatten till pastan och koka den sedan precis klar. Hacka persiljan och duka under tiden.
  6. Häll bort vattnet från den kokta pastan.
  7. Smaka av såsen och vänd ner den i pastan. Dutta över persiljan och lägg upp pastan på tallrikar.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptPastaTomatrecept