Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Pastagratäng med lammfärs och mozzarella.
Pastagratäng med lammfärs och mozzarella.Foto: Ove Lindfors
Recept

Lammfärsgratäng med penne

Lammfärs har en smak och fetthalt som lämpar sig utmärkt till pastagratäng. Här gör även mozzarella ett fint jobb.

Recept: Caroline Hofberg

Färsen från lamm kan användas i alla rätter du av vana väljer nötfärs. Till köttbullar, tacos, köttfärssås, hamburgare eller som här – i en krämig gratäng med pasta och tomatsås.

Läs också: Kasslergratäng med ananas

    Ingredienser

  • 400 g lamm- eller nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 krm chiliflakes
  • smör
  • 3 burkar passerade tomater à 400 g
  • 1 dl vatten
  • 1 kruka basilika
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 400 g pennepasta
  • 4 dl riven hårdlagrad ost, t ex Västerbottensost
  • 2 mozzarellaostar
  • salt
  • nymald peppar

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs köttfärs, lök, vitlök och chili några minuter i smör. Tillsätt tomater och vatten. Koka sakta under lock, cirka 20 minuter.
  2. Ta från värmen. Riv ner basilikabladen och smaka av med vinäger, salt och peppar.
  3. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
  4. Blanda pastan med hälften av såsen och 1 dl ost.
  5. Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer sås, ost och tunt skivad mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager valfri ost.
  6. Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, cirka 20 minuter.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatPåskmatHelg- & festmatGratängKöttLammPasta