Potatisfocaccia med ost

Potatis, ost, dill - vad kan gå fel? Det här är en svensk variant på den italienska bufféklassikern och receptet klarar konkurrensen från andra recept.

Recept: Maria Dahlquist

Att bjuda på en buffé är både trevligt och lättplanerat och det här brödet kommer garanterat göra succé. Dillens välbekanta smak ger entré på ett lite annorlunda sätt och resultatet är magnifikt - underbart! Receptet kommer från kokboken Svenska smårätter, från fredagsmys till mingelfest, och är riktigt bra.

Ingredienser

300 g potatis
25 g jäst
1 dl mjölk
2 dl vatten
1 msk dillfrön
1,5 tsk salt
1 dl rapsolja
9 dl vetemjöl special
75 g grovt riven smakrik hårdost
1 rödlök
1 knippe krondill
flingsalt

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och ånga av. Mosa potatisen.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken och vattnet till 37 grader.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll i resten av degvätskan, potatis, dillfrö, salt och hälften av oljan. Rör ner mjölet och arbeta till en smidig deg.
Smörj en långpanna med resterande olja. Häll ner degen och platta till med händerna. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär osten i bitar och skiva löken. Tryck ner ost, lök och krondill i degen. Strö över flingsalt.
Baka mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Läs också: Så gör du tomatfocaccia med tomat

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Bröd Baka Potatisrecept Baka Ost