Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En mjuk kaka med rabarber och jordgubbar. Det smakar inte mer sommar än så!
En mjuk kaka med rabarber och jordgubbar – det smakar inte mer sommar än så!Foto: Istock
Recept

Rabarber- och jordgubbskaka

En lättlagad mjuk kaka med syrlig rabarber och söta jordgubbar sätter guldkant på sommarkaffet!

Recept: Land

Den här mjuka kakan är svår att misslyckas med. Frukten gräddas på toppen av kakan och gör den extra saftig. I smeten gömmer sig jordgubbssylt vilket gör den ett strå vassare än andra sockerkakor.

    Ingredienser

  • 3,5 dl mjöl
  • 3,5 dl strösocker
  • 2,5 dl skivade jordgubbar
  • 1 kraftig stjälk rabarber
  • 170 g smör, rumsvarmt
  • 4 msk jordgubbssylt
  • 3 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brödform, eller klä med bakplåtspapper.
  2. Blanda smör och 2,5 dl strösocker med elvisp i en bunke tills blandningen är fluffig.
  3. Tillsätt ett ägg i taget medan du fortsätter vispa. Tillsätt vaniljsocker och sylten och vispa.
  4. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och blanda väl. Häll smeten i brödformen.
  5. Blanda jordgubbar, rabarber och 1 dl strösocker i en bunke. Arrangera frukten på smeten i brödformen.
  6. Grädda kakan i ugnen cirka 50–55 minuter. Testa med en sticka i mitten på kakan – kakan ska vara torr.
  7. Pudra över florsocker när kakan svalnat. Servera med vaniljsås, en klick vispgrädde eller vaniljglass.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBakaMjuk kakaRabarberJordgubbar